对象存储：

数据组织： 数据以对象的形式存储，每个对象都包含数据、元数据和唯一的标识符。

访问方式： 对象存储提供简单而灵活的访问方式，通常通过HTTP或HTTPS协议使用RESTful API进行操作。每个对象都有一个唯一的URL。

元数据： 对象存储通过元数据来描述对象，这些元数据可以包括对象的类型、大小、创建时间等信息。

扩展性： 对象存储通常具有良好的扩展性，适用于存储海量数据。它使用分布式存储架构来支持大规模的数据存储需求。

适用场景： 适用于大规模、分布式、不断增长的数据，如云存储、备份和归档等场景。

文件存储：

数据组织： 数据以文件和目录的形式组织，采用层次结构的目录树。每个文件都有一个唯一的路径。

访问方式： 文件存储提供经典的文件系统接口，通常使用网络文件系统(NFS)或服务器消息块协议(SMB)等标准协议进行访问。用户可以通过文件路径和名称来访问文件。

元数据： 元数据通常包括文件的名称、大小、创建时间、修改时间等信息。文件系统通常会记录文件和目录的属性。

扩展性： 文件存储通常在单个服务器上提供文件系统，扩展性相对较弱。虽然可以通过一些集群文件系统实现扩展，但通常不如对象存储灵活。

适用场景： 适用于需要经典文件系统接口、共享文件、协作和传统应用程序的场景，如企业文件共享、应用程序数据等。